Ajo Negro de Córdoba plantado en EEUU

Escuchando la radio (en el programa “No son horas” de onda cero), oí que en EEUU, en la zona donde residen los Indios Navajos (entre los estado de Arizona-Utah y Nuevo México, con una superficie de 71.000 Km cuadrados se van a cultivar "Ajos negros".

Lo curioso es que provienen de España, y concretamente de la localidad de Montalbán en Córdoba. Donde los produce Manuel Vaquero, a través de su empresa "la Abuela Carmen", también producen la "cebolla negra".

Esta conexión proviene de cuando los “Indios Navajos” se acercaron al Stand de “La Abuela Carmen” en una feria en EEUU, porque buscaban un cultivo que diese trabajo y el ajo necesita muchas personas para su producción.

Se adentraron en el proyecto, ya que una prioridad era el clima, muy similar al de Andalucía.

El acuerdo entre ambas partes hace que la empresa española proporciona las semillas y la maquinaría y los “Indios Navajos” los cultivan y los llevan para el transporte a España una parte y la otra para el consumo estadunidense.

A nivel mundial sólo hay cuatro tipos de ajos: spring blanco, spring violeta, blanco california y morado español, ya que: "el ajo no admite reproducción sexual, no emite flores fértiles y no se puede cruzar con otros".

El ajo negro se consigue introduciendo los dientes o cabezas enteras de alguna de estas cuatro variedades en cámaras donde se someten a temperaturas de unos 70-75 grados y a una humedad constante del 80% durante 60 días.

Como propiedad el ajo negro es antioxidante.

Para más información la web de La Abuela Carmen: 

http://laabuelacarmen.com/

PLANTA DEL MES: Marzo.Forsythia x intermedia

Para este mes de marzo, escogemos la Forsythia x intermedia, dado que su floración es espectacular al realizarla sin la presencia de hojas y da más brillantez a la planta.

Esta planta de porte es un arbusto de hoja caduca es  preciosa en su florecer, ya que nos llena las ramas de unas flores amarillas muy vistosas, antes de que salgan las hojas, haciéndola muy  hermosa y muy elegante a la vez.

Es de origen Centro Europeo, de la zona de los Balcanes.

Su nombre común es “la Campanita china” o “Forsitia”.

La familia botánica que pertenece es a la de “Oleaceas”.

Nos puede alcanzar una altura este arbusto de unos 2 metros o tres metros, sus ramas son largas.

Es muy fácil de mantener, ya que aguanta el frío, el calor y la sequía (aunque es preferible no hacer pasar sed a ninguna planta, ya que se debilitan y vienen los problemas de enfermedades y plagas al quedar débil).

La planta necesita exposición soleada y un suelo drenado y fértil.

Sus hojas son de color verde con el margen dentado, se dispone en el tallo de forma opuesta y tienen forma lanceolada.

Las flores pueden estar solas o en grupos de dos, de ahí su nombre de campanitas chinas. Están compuestas por cuatro pétalos y florece antes de que salgan las hojas, es el principal atractivo.

Para su mayor floración ha de estar expuesta a pleno sol.

El fruto, es una cápsula plagada de semillas aladas.

En la poda, como florece en invierno, pues hay que proceder a realizarla cuando finalice su floración, de una forma ligera, eliminando ramas viejas o enfermas, o rotas, y pensando que las ramas nuevas, serán las que tendrán las flores en la próxima floración del año siguiente.

Se ha de tener cuidado con el hongo “botritis”  y los “pulgones” que se trataran con un fungicida y un insecticida respectivamente.

El proceso de reproducción es a través de esquejes semileñosos en primavera (cuando la poda se puede aprovechar el momento), y por acodo también en primavera.

Una planta elegante que la podemos plantar sola en nuestro jardín o  hacer un grupo, que nos resaltara más en su época de floración.

Sin duda una planta que con su coloración amarilla nos hace detener  a observarla y nos provoca esa fascinación y esa luz que nos da su flor como el sol.